Śledzie po żydowsku

Ze śledziami bywa różnie. Jedni je uwielbiają, inni nie jedzą w ogóle, a niektórzy jedzą okazjonalnie, czyli głównie z okazji świąt lub imprez rodzinnych. Dla wielbicieli tych ryb są one dobre pod każdą postacią, a na Wigilię Bożonarodzeniową muszą być obowiązkowo. Jednym ze sposobów przygotowania śledzi na stół wigilijny są śledzie po żydowsku. Przygotowuje się je bardzo szybko i na drugi dzień po zrobieniu są gotowe do jedzenia, a w lodówce możemy je przechowywać przez kilka dni. Śledzie po żydowsku to solone filety śledziowe pokrojone w kawałki i zamarynowane w oleju rzepakowym z dodatkiem cebuli, czosnku, zielonego kopru i majeranku. Jeżeli ktoś lubi to te śledzie może przygotować z olejem lnianym. Śledzie po żydowsku to świetny pomysł na Wigilię Bożego Narodzenia, Sylwestra czy każdą inną okazję. Tak przygotowane śledzie są łagodne w smaku i na pewno przypadną do gustu wielbicielom tych ryb i nie tylko. Śledzie po żydowsku na pewno pojawią się u mnie na stole wigilijnym. A u was? Koniecznie dajcie znać!

Składniki na Śledzie po żydowsku:

• około 300 g solonych filetów śledziowych a’la matias
• 1 duża biała cebula
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 4 łyżki octu spirytusowego 10%
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 pęczka kopru
• 1 łyżka majeranku

Przygotowanie Śledzi po żydowsku:

1. Filety śledziowe przełożyć do miski. Zalać zimną wodą lub mlekiem. Odstawić w chłodne miejsce na 4 godziny.
2. Białą cebulę pokroić w półplasterki. Przełożyć do miseczki. Posolić i ręką wymieszać.
3. Czosnek obrać, pokroić w plasterki.
4. Koperek umyć, osuszyć, drobno posiekać.
5. Olej przelać do słoika. Dodać ocet, ziele angielskie, majeranek, zamarynowaną cebulę, pokrojony czosnek i koperek. Całość wymieszać do połączenia składników.
6. Filety śledziowe wyjąć z wody (lub mleka). Osuszyć. Pokroić na kawałki o około 1,5-2 cm długości. Pokrojone kawałki śledzi przełożyć do słoika z marynatą. Delikatnie wymieszać. Przykryć i wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Po tym czasie śledzie po żydowsku nadają się do spożycia.
7. Polecam wypróbować przepis na śledzie po francusku.