Szarlotka z połówkami jabłek

Danka Pichci 19 października, 2019 Ciasta i desery 6 Komentarzy

Szarlotka z połówkami jabłek zwana jest również pod nazwą szarlotka cesarska. Podobnie jak inne szarlotki, robi się ją z ciasta kruchego i jabłek, lecz jest ona trochę łatwiejsza, ponieważ nie musimy jabłek prażyć. Wystarczy ułożyć połówki na cieście i przykryć drugą warstwą ciasta. W miejsca powstałe po wydrążeniu gniazd nasiennych, możemy włożyć ulubioną konfiturę (np. powidła lub dżem z czarnej porzeczki) albo rodzynki i żurawinę.

Składniki na blaszkę o wymiarach 20×32 cm.
Składniki:

3 szklanki mąki pszennej
250 g masła
150 g serka homogenizowanego
1 jajko
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 niedużych jabłek
cynamon
1 cukier waniliowy

Lukier:

1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
3-4 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:
1. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia do miski lub na stół. Dodać cukier puder i schłodzone masło. Razem przesiekać nożem. Następnie dodać jajko i serek homogenizowany. Dłońmi zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na dwie części (jedną trochę większą, drugą mniejszą), zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć z lodówki mniejszą część ciasta i rozwałkować na posypanym mąką stole na wielkość blachy. Przełożyć na blaszkę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. na 10 minut. Wyjąć z piekarnika.
3. Jabłka obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i poukładać na cieście miejscem przekrojenia do dołu. Oprószyć cynamonem i cukrem waniliowym. Wyjąć z lodówki drugą część ciasta. Rozwałkować na wielkość blachy i przykryć jabłka lekko dociskając brzegi. Tak przygotowane ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. i piec około 40-50 minut.
4. Śmietanę wymieszać dokładnie z cukrem pudrem, aby nie było grudek. Tak przygotowanym lukrem posmarować przestudzone ciasto.