Ogórki z majerankiem do słoików

Przepisów na przetwory z ogórków jest wiele i każdy ma swoje sprawdzone i ulubione, których nie może zabraknąć w spiżarni. Niektóre przepisy są bardziej znane i popularne, inne mniej. Do tych drugich można zaliczyć ogórki z majerankiem do słoików. Składniki marynaty do tych przetworów są podobne jak w większości przepisów, czyli standardowo woda, ocet, sól i cukier, ale dodatek majeranku nie jest już taki oczywisty. Dla niektórych może to wydać się dziwne, ale dzięki majerankowi i liściu selera ogórki z majerankiem do słoików mają bardzo oryginalny smak. Przygotowując takie przetwory, warzywa możemy pokroić w dowolny sposób: w słupki tak, jak w moim przypadku lub w grubsze plastry albo koreczki. W każdym przypadku ogórki z majerankiem do słoików będą dobre.

Składniki na Ogórki z majerankiem do słoików:

• 2 kg ogórków gruntowych średniej wielkości
• 1 cebula
• do każdego słoika: 1 mały ząbek czosnku, kawałek liścia selera, 1 łyżeczka gorczycy, 1 łyżeczka majeranku

Zalewa:

• 4 szklanki wody
• 3/4 szklanki octu
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki soli

Przygotowanie Ogórków z majerankiem do słoików:

1. Ogórki umyć, odkroić końcówki, pokroić w słupki.
2. Do każdego słoika włożyć obrany ząbek czosnku, łyżeczkę majeranku, łyżeczkę gorczycy, kawałek liścia selera.
3. Cebulę obrać, pokroić w plastry i po kilka plasterków włożyć do każdego słoika.
4. Pokrojone ogórki ciasno powkładać do słoików.
5. Wodę i ocet wlać do garnka, dodać łyżkę soli. Garnek wstawić na gaz. Zagotować. Następnie wsypać cukier. Mieszać do rozpuszczenia cukru i zagotować. Zalewę lekko przestudzić, wlać do słoików z ogórkami. Słoiki pozakręcać.
6. Na spód większego garnka włożyć ścierkę bawełnianą. Następnie poukładać zakręcone słoiki. Wlać wody do 3/4 wysokości słoika. Garnek przykryć, wstawić na gaz. Doprowadzić do wrzenia i pasteryzować około 8 minut od momentu zagotowania wody. Po tym czasie garnek zdjąć z ognia, lekko przestudzone słoiki wyjąć i ułożyć na suchej ścierce bawełnianej do góry dnem. Pozostawić do całkowitego ostudzenia.
7. Z powyższej ilości składników uzyskałam 6 słoików o pojemności 700 ml.
8. Polecam wypróbować przepis na ogórki po szwedzku.