Ogórki po kaszubsku

Ogórki po kaszubsku to nic innego jak popularne ogórki konserwowe, ale jeszcze z jednym składnikiem. W słoiku z ogórkami po kaszubsku znajdują się cebula, czosnek, baldachy kopru, przyprawy oraz dodatkowo czerwona papryka, dzięki której ogórki nabierają lekko paprykowego smaku. Natomiast zalewa jest taka sama, czyli woda, ocet, sól i cukier. Ponadto ja dodałam jeszcze kminek, który można pominąć, jeżeli ktoś go nie lubi. Przepis na ogórki po kaszubsku jest prosty i przy odrobinie dobrych chęci każdy może sobie przygotować takie przetwory na zimę. Takie korniszony będą świetnym dodatkiem do dań obiadowych, szczególnie mięsnych, a także do kanapek.

Składniki na Ogórki po kaszubsku:

• 2 kg gruntowych ogórków konserwowych
• 1 biała cebula
• 1 duża czerwona papryka lub 2 mniejsze
• 6 niedużych ząbków czosnku
• 6 gałązek kopru z baldachem
• po 1/2 łyżeczki gorczycy do każdego słoika
• po 3 ziarna ziela angielskiego do każdego słoika
• po 1/4 łyżeczki kminku do każdego słoika

Zalewa:

• 5 szklanek wody
• 1 szklanka octu 10%
• 6 łyżek cukru
• 1 łyżka soli
• 6 słoików o pojemności 600 ml

Przygotowanie Ogórków po kaszubsku:

1. Do garnka wlać wodę, ocet, dodać sól. Garnek wstawić na gaz, zagotować. Następnie wsypać cukier. Wymieszać do rozpuszczenia cukru. Garnek zdjąć z ognia. Pozostawić zalewę do przestudzenia.
2. Paprykę umyć, osuszyć, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić w grubsze paski.
3. Cebulę obrać, pokroić na 6 krążków. Czosnek obrać. Jeśli są duże ząbki to podzielić na mniejsze.
4. Ogórki dokładnie umyć.
5. Słoiki dokładnie umyć i osuszyć, a następnie włożyć do nich po gałązce kopru, plaster cebuli i ząbek czosnku. Następnie układać ciasno ogórki razem z kawałkami papryki.
6. Do każdego słoika wsypać po 1/2 łyżeczki gorczycy, 3 ziarna ziela angielskiego, 1/4 łyżeczki kminku i wlać przestudzoną zalewę.
7. Słoiki zakręcić i wstawić do większego garnka wyłożonego bawełnianą ścierką. Wlać wodę tak, aby sięgała do wysokości 3/4 słoików. Garnek przykryć, wstawić na gaz, zagotować. Zmniejszyć płomień i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Jeszcze ciepłe słoiki wyjąć z garnka i ułożyć na ścierce do góry dnem. Pozostawić do ostygnięcia.
8. Polecam wypróbować przepis na ogórki krokodylki.