Sernik waniliowy

Danka Pichci 18 lutego, 2017 Ciasta i desery 6 Komentarzy

Moja rodzina uwielbia serniki. Mistrzynią w ich wypiekaniu była moja teściowa. Moja wersja sernika nie pochodzi z jej przepisu, ale jest równie pyszny. Ciasto to upiekła mi kiedyś kuzynka na urodziny mojej córki i od niej mam przepis. W wersji oryginalnej był on na kruchym cieście. Ja zdecydowałam się jednak na herbatniki, ponieważ nie miałam zbyt wiele czasu na pieczenie. Sernik mimo to wyszedł bardzo pyszny! 🙂

Składniki na blaszkę o wymiarach 24×35 cm.

Składniki:

1 kg sera z wiaderka
500 g twarogu chudego
100 g masła
1/2 szklanki kaszy manny
5 jajek
2 cukry waniliowe
2 budynie waniliowe (bez cukru)
150 g herbatników kakaowych
250 ml śmietanki 30%
1 i 1/2 szklanki cukru
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Twaróg zmielić w maszynce. Przełożyć do miski. Dodać do niego ser z wiaderka.

2. Żółtka oddzielić od białek i utrzeć z 1 szklanką cukru, masłem i cukrem waniliowym na kogel mogel.

3. Śmietankę ubić na sztywno z 1/2 szklanki cukru.

4. Sery wymieszać ze sobą chwile mikserem, następnie dodać kogel mogel, kaszę manną i budynie. Na końcu dodać ubitą śmietanę, mieszamy jeszcze chwilę. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać szpatułką.

5. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej herbatniki. Masę serową przelać na ciastka.

6. Tak przygotowane ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. i piec około 70 minut. Upieczony sernik ostudzić w wyłączonym piekarniku i uchylonych drzwiczkach.

7. Po wyjęciu z piekarnika możemy oprószyć ciasto cukrem pudrem.