Schab po cygańsku

Schab po cygańsku to kawałki schabu w pomidorowym, słodko kwaśnym sosie. Do przygotowania tego smacznego dania potrzebne nam będą również: pieczarki, czerwona i żółta papryka (można też dodać kawałek zielonej), cebula i ogórki konserwowe. Ja dodałam jeszcze kawałek papryczki chili, ponieważ lubimy pikantniejsze potrawy, ale każdy przyprawia według własnych upodobań smakowych. Schab po cygańsku to danie, które możemy przygotować w większej ilości, ponieważ na drugi dzień po odgrzaniu smakuje jeszcze lepiej. Wyraziście przyprawione mięso z pieczarkami i warzywami na pewno przypadnie do gustu wielu osobom. Schab po cygańsku to pomysł na smaczny obiad dla całej rodziny lub ciepłą kolację. Możemy go podawać z ziemniakami, ryżem lub pieczywem.

Składniki na Schab po cygańsku:

• 600 g schabu bez kości
• 2 duże białe cebule
• 400 g pieczarek
• 1 papryka czerwona
• 1/2 papryki żółtej
• 3 średniej wielkości ogórki konserwowe
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka w proszku
• 1 łyżeczka cukru
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki ketchupu pikantnego

Przygotowanie Schabu po cygańsku:

1. Mięso umyć, osuszyć, usunąć błonki, pokroić w paski. Doprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką w proszku. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego. Dodać doprawione mięso i podsmażyć na złoty kolor. Przełożyć do garnka, w którym będziemy przygotowywać schab po cygańsku.
2. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w półplasterki. Paprykę czerwoną i żółtą umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Ogórki konserwowe pokroić w półplasterki.
3. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego. Dodać pokrojoną cebulę, chwilę podsmażyć do zeszklenia. Następnie dodać pieczarki. Smażyć do momentu, aż grzyby zmniejszą swoją objętość. Na patelnię dodać pokrojoną paprykę i ogórki. Wymieszać, chwilę podsmażyć. Dodać koncentrat pomidorowy, ketchup, wlać około 1/2 szklanki wody. Doprawić solą, pieprzem, cukrem, słodka i ostrą papryką w proszku. Wymieszać, podsmażyć do zagotowania. Następnie przełożyć do garnka ze schabem.
4. Garnek przykryć, wstawić na gaz i dusić na wolnym ogniu przez około 30 minut. W międzyczasie kilka razy pomieszać. Spróbować i ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.
5. Polecam wypróbować przepis na bigos po cygańsku.