W lodówce zawsze znajdę składniki do zrobienia sałatki. Tym razem powstała z nich sałatka z tortellini i kurczakiem. Oprócz tych dwóch podstawowych składników do sałatki dodałam też kawałek czerwonej cebuli i papryki oraz ogórki konserwowe i kukurydzę z puszki. Natomiast sos zrobiłam na bazie majonezu z dodatkiem jogurtu greckiego, natki pietruszki i oczywiście przypraw. Sałatka z tortellini i kurczakiem jest banalnie prosta i nie potrzeba specjalnych zdolności kulinarnych, by ją przygotować. W moim przypadku do zrobienia tej sałatki wykorzystałam tortellini z prosciutto, ale dobre będą też pierożki z innym nadzieniem. Sałatka z tortellini i kurczakiem to dobry pomysł na każdą okazję: przyjęcia rodzinne, spotkania ze znajomymi lub święta. Można ją też zapakować w pudełko i zabrać do pracy na drugie śniadanie. Natomiast ja zrobiłam ją na rodzinną, domową kolację.
Składniki na Sałatkę z tortellini i kurczakiem:
- 1 opakowanie tortellini (u mnie z farszem prosciutto)
- około 300 g filetu z piersi kurczaka
- 1/2 czerwonej cebuli
- 3 nieduże ogórki konserwowe
- 1/2 czerwonej papryki
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 1 mała puszka kukurydzy konserwowej
- 3 łyżki majonezu
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1/2 łyżeczki curry
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Przygotowanie Sałatki z tortellini i kurczakiem:
- Pierożki tortellini ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić na durszlaku. Pozostawić do ostudzenia.
- Mięso umyć, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę. Przełożyć do miseczki. Doprawić solą, pieprzem, curry, słodką i ostrą papryką w proszku. Wymieszać. Miseczkę przykryć i pozostawić na 15 minut.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego. Dodać zamarynowane mięso. Podsmażyć na złoty kolor. Zdjąć z patelni. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
- Paprykę umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w niedużą kostkę. Przełożyć do miski, w której będziemy robić sałatkę. Cebulę obrać, pokroić w niedużą kostkę, przełożyć do miski z papryką. Ogórki konserwowe wyjąć z zalewy, pokroić w kostkę, dodać do miski z pozostałymi składnikami. Kukurydzę odsączyć z zalewy, przelać na sitku zimną wodą, przełożyć do miski.
- Przestudzone tortellini i mięso przełożyć do miski ze składnikami na sałatkę.
- Majonez i jogurt naturalny przełożyć do miseczki. Doprawić pieprzem i solą. Dodać umytą i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszać. Przełożyć do miski ze sałatką. Całość delikatnie wymieszać do połączenia składników.
- Miskę z sałatką przykryć i wstawić do lodówki na godzinę.
- Polecam wypróbować przepis na sałatkę z tortellini i jajkiem.
