Cebula to jedno z podstawowych warzyw, które wykorzystujemy w swojej kuchni. Zazwyczaj stanowi ona dodatek do wielu potraw, między innymi pieczonych lub smażonych mięs, sałatek, surówek, a u mnie obowiązkowo też do jajecznicy. Tym razem zrobiłam danie, w którym cebula stanowi podstawowy składnik, a są to placki z cebuli z curry. Robi się je podobnie jak tradycyjne placki ziemniaczane z tą różnicą, że drobno pokrojoną cebulę solimy, posypujemy cukrem, odstawiamy na kilka minut, aby puściła sok. Pozostałe składniki to tradycyjnie mąka pszenna i jajko oraz dodatkowo posiekany koperek i curry. Moje placki z cebuli z curry są delikatne w smaku, ale można do nich dodać też szczyptę chili i będą ostrzejsze. Placki z cebuli z curry to propozycja dla osób lubiących to warzywo, chociaż smak i zapach cebuli nie jest w nich bardzo wyczuwalny, więc mogą się na nie skusić też osoby, które nie przepadają za cebulą. Chrupiące placki z cebuli z curry świetnie smakują z kleksem kwaśnej, gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego.
Składniki na Placki z cebuli z curry:
- 3 średniej wielkości cebule
- 1 jajko
- 4 łyżki mąki pszennej
- kilka gałązek koperku
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka przyprawy curry
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
- olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie Placków z cebuli z curry:
- Cebule obrać, drobno posiekać, przełożyć do miseczki. Dodać sól, cukier, pieprz, wymieszać. Lekko poddusić. Odstawić na 20 minut, aby cebula puściła sok.
- Do drugiej miski wbić jajko, dodać przyprawę curry, rozbełtać dokładnie widelcem lub rózgą. Dodać mąkę pszenną, ponownie wymieszać, aby nie było grudek. Do masy jajecznej dodać cebule razem z powstałym sokiem. Koperek opłukać, drobno posiekać, dodać do masy. Ponownie wymieszać. Masa powinna być dość gęsta. Gdyby cebula puściła dużo soku to można dodać więcej mąki pszennej.
- Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju rzepakowego. Nakładać łyżką porcję ciasta formując okrągłe, niezbyt grube placki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone placki przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
- Polecam wypróbować przepis na placki ziemniaczane z pieczarkami.
