Taką czerwoną kapustę zasmażaną jako przystawkę do obiadu robiła moja mama i teściowa. Z tą różnicą, że teściowa dodawała jeszcze jedno jabłko, więc jeżeli ktoś tak chce to może też tak zrobić, ale musi być ono miękkie, żeby w trakcie duszenia się rozgotowało. Ja też często gotuję taką kapustę, ponieważ moje dzieci ją uwielbiają i na życzenie synowej dodaję na nią przepis. 🙂
- 1 główka czerwonej kapusty (około 1 kg)
- 3 łyżki smalcu
- 1 łyżeczka soli
- 3 łyżki cukru
- 4 łyżki octu spirytusowego
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 2 listki laurowe
Przygotowanie:
1. Do garnka wlać litr wody. Wstawić na gaz i doprowadzić do wrzenia.
2. Kapustę oczyścić z wierzchnich liści. Drobno poszatkować i wrzucić do gotującej się wody. Gotować około 10-15 minut, aż kapusta zmięknie. W międzyczasie kilka razy pomieszać. Następnie przykryć i odcedzić nadmiar wody. Ponownie wstawić garnek z kapustą na gazie. Dodać smalec, sól, cukier, ziele angielskie, liście laurowe i ocet. Całość dusić przez kolejne 15 minut. Od czasu do czasu pomieszać. Podawać na ciepło jako przystawkę do obiadu.