Roladki z serem feta

Składniki:

• podwójny filet z kurczaka
• około 50g sera feta
• świeże listki bazylii (około garści)
• około 6 połówek suszonych pomidorów z oleju
• świeżo mielona sól ziołowa
• świeżo mielony czarny pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:
1. Filet z kurczaka opłukać, osuszyć, a następnie podzielić mięso na 2 porcje. Każdą połówkę filetu delikatnie rozbić. Rozbite mięso oprószyć świeżo zmieloną solą oraz świeżo zmielonym pieprzem.
2. Na tak przygotowane, rozbite i oprószone przyprawami mięso kurczaka wyłożyć świeżo oberwane z gałązek listki bazylii. Listki ułożyć koło siebie ciasno, ale tak, by utworzyły pojedynczą warstwę.
3. Ser feta pokroić w słupki, a osączone dokładnie z oleju suszone pomidory pokroić w cienkie paski. Tak przygotowany ser oraz pomidory ułożyć naprzemiennie na listkach bazylii.
4. ,Mięso z farszem zawinąć, formując dwie spore roladki. Gotowe roladki smażyć z obu stron na patelni z rozgrzanym olejem. Usmażone porcjować delikatnie, krojąc mięso pod lekkim skosem. Podaję ze surówką warzywną.