Białe czy zielone – które wybrać, które lepsze? Chodzi oczywiście o szparagi. My lubimy jedne i drugie, a dzisiaj przygotowałam makaron z zielonymi szparagami w sosie serowym. Jest to danie bezmięsne, ale sycące i smaczne. Idealne na rodzinny obiad w sezonie szparagowym. Robiąc makaron z zielonymi szparagami w sosie serowym, można wykorzystać dowolny rodzaj makaronu (u mnie jest to penne). Sos serowy robi się na bazie sera z niebieską pleśnią i śmietanki 30%. Do tego kilka pomidorków koktajlowych i parę ząbków czosnku. Ser pleśniowy jest wyrazisty w smaku, jeżeli jednak ktoś nie lubi takich serów to dobry też będzie kremowy serek śmietankowy. Taki sos jest aromatyczny i kremowy, świetnie komponuje się z zielonymi szparagami i makaronem. Zaletą zielonych szparagów jest to, że nie trzeba ich obierać, dlatego makaron z zielonymi szparagami w sosie serowym to danie, które robi się bardzo szybko. W jednym garnku gotujemy makaron, a w tym samym czasie na patelni przygotowujemy sos serowy z zielonymi szparagami. Nie jest to danie niskokaloryczne, ale w sezonie szparagowym warto spróbować.
Składniki na Makaron z zielonymi szparagami w sosie serowym:
- około 300 g makaronu
- 1 pęczek (500 g) zielonych szparagów
- 100 g sera z niebieską pleśnią
- 200 ml słodkiej śmietanki kremówki 30%
- kilka pomidorków koktajlowych
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki masła
- 3 ząbki czosnku
Przygotowanie Makaronu z zielonymi szparagami w sosie serowym:
- Szparagi umyć, usunąć zdrewniałe końce, pokroić na kawałki o długości 2-3 cm. Pomidorki koktajlowe umyć, przekroić na pół. Czosnek obrać, drobno posiekać.
- Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić i pozostawić na durszlaku.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego. Dodać pokrojone szparagi, 2 łyżki masła i pokrojony czosnek. Całość wymieszać i smażyć około 7-8 minut. W międzyczasie szparagi posolić i doprawić pieprzem. Następnie na patelnię dodać pokruszony ser brie, wlać śmietankę i dusić na wolnym ogniu kolejne 5 minut do momentu, aż ser się roztopi i powstanie gęsty sos. Kolejno na patelnię wsypać ugotowany makaron, dodać pokrojone pomidorki koktajlowe, wymieszać, aby makaron pokrył się sosem. Spróbować i ewentualnie doprawić solą oraz pieprzem.
- Polecam wypróbować przepis na makaron w sosie brokułowym.
