Bardzo często wykorzystuję w mojej kuchni różnego rodzaju makaron. Można go podawać z ulubionymi sosami. Dzisiaj na obiad przygotowałam penne z kurczakiem w sosie pomidorowym. Jest to danie proste i robi się je bardzo szybko. Idealnie sprawdzi się w tygodniu, gdy nie mamy zbyt wiele czasu, aby zrobić obiad! 🙂
Składniki:
- 1 opakowanie makaronu penne (400 g)
- 300 g filetu z kurczaka
- 2 nieduże cebule
- 1 czerwona papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 5-6 większych pieczarek
- natka pietruszki do posypania
- olej do smażenia
- sól, pieprz, ostra papryka w proszku
Przygotowanie:
1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
2. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i podsmażyć kurczaka. Następnie przełożyć do miseczki.
3. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na tej samej patelni. Następnie dodać oczyszczone i pokrojone w paski pieczarki. Chwilę poddusić. Paprykę umyć, oczyścić, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę i przełożyć na patelnie. Dodać pomidory z puszki i obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Dodać kurczaka. Dusić pod przykryciem około 10 minut.
4. Sos podawać z ugotowanym wcześniej makaronem. Posypać pokrojoną natką pietruszki.
