Zupa krem z pomidorów

Zupę pomidorową przygotowuję dosyć często na obiad, ponieważ wszyscy ją lubimy. Przeważnie robię ją na wywarze mięsno-warzywnym z dodatkiem przecieru pomidorowego. Tym razem kupiłam na targu świeże, dojrzałe pomidory i postanowiłam przygotować zupę krem z pomidorów. Pomysł ten okazał się bardzo trafny i zupa krem z pomidorów zasmakował moim domownikom. Taką zupę robi się w ekspresowym tempie. Jednak, aby zupa krem z pomidorów miała wyjątkowy smak, musimy do jej przygotowania użyć świeżych i mięsistych pomidorów dojrzewających na słońcu. W moim przypadku były to pomidory odmiany lima, ale mogą to również być malinowe lub bawole serca. Ja moją zupę krem z pomidorów podałam z serem feta i grzankami z pieczywa. Zamiast sera można dać łyżkę kwaśnej śmietany.

Składniki na Zupę krem z pomidorów:

• 1 kg świeżych dojrzałych pomidorów
• 1 średniej wielkości cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 250 ml gorącego bulionu drobiowego lub wody
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek
• sól, pieprz do smaku
• 1/3 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
• do podania: grzanki z pieczywa i 1/2 kostki sera feta
• 1/2 pęczka natki pietruszki do posypania zupy

Przygotowanie Zupy krem z pomidorów:

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Czosnek obrać, pokroić w kostkę. Marchew umyć, obrać, pokroić w plasterki. Pietruszkę umyć, obrać, pokroić w plasterki.
2. W garnku, w którym będziemy robić krem rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego, następnie dodać cebulę. Chwilę podsmażyć, dodać czosnek i podsmażyć (nie rumienić). Następnie do garnka dodać pokrojoną marchew i pietruszkę. Wymieszać, podsmażyć 2-3 minuty. Wlać gorący bulion lub wodę. Przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut.
3. Pomidory umyć, naciąć na czubku, przełożyć do miski i zalać wrzątkiem. Pozostawić na 1-2 minuty. Następnie odlać wodę, a pomidory obrać ze skórki, usunąć szypułki i pokroić w kostkę. Pokrojone pomidory przełożyć do garnka z warzywami. Doprawić solą i pieprzem. Gotować na małym ogniu kolejne 15 minut do czasu, aż marchewka i pietruszka będą miękkie. Następnie przelać zupę do blendera kielichowego lub zmiksować blenderem ręcznym w garnku na konsystencję gładkiego kremu. Ponownie zagotować. Spróbować i ewentualnie doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
4. Zupę krem z pomidorów podawać z kleksem kwaśnej śmietany lub pokrojonym w kostkę serem feta oraz grzankami z pieczywa. Całość posypać posiekaną natką zielonej pietruszki.