Składniki:
- 1 szklanka ugotowanego makaronu
- 1 brokuł
- 300 g filetu z kurczaka
- 1 kulka mozzarelli
- 1 cebula
- 200 g pieczarek
- 1 łyżka masła
- sól, pieprz
- przyprawa do kurczaka
Sos beszamelowy:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta kurkumy
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Brokuła podzielić na różyczki. Zblanszować w osolonym wrzątku przez około 5 minut. Przecedzić i przelać zimną wodą.
2. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę. Posypać przyprawą do kurczaka.
3. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Dodać obraną, pokrojoną w kostkę cebulę. Zeszklić. Następnie dodać oczyszczone, pokrojone w plasterki pieczarki. Doprawić solą, pieprzem. Smażyć do odparowania płynów.
4. Naczynie żaroodporne wysmarować łyżką masła. Wsypać makaron. Dodać podsmażone pieczarki.
5. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać mięso. Podsmażyć. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wymieszać. Na wierzchu poukładać różyczki brokuła i pokrojoną w plasterki mozzarellę.
6. W rondelku roztopić masło. Dodać mąkę. Podsmażyć 2-3 minuty, aby mąka połączyła się z masłem, ale się nie zrumieniła. Ciągle mieszać. Do powstałej zasmażki wlewać powoli porcjami mleko. Ciągle mieszać, aby nie powstały grudki. Postępować tak do zużycia całego mleka. Gotować, aż powstanie gęsty sos. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i kurkumą.
7. Przygotowanym sosem zalać zapiekankę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. na 30 minut.
