Cienkie tortille można przygotowywać na wiele sposobów. U mnie dzisiaj są to tortille z mięsem mielonym. Jest to pomysł na smaczny i sycący obiad lub nietuzinkową kolację. Przygotowując tortille z mięsem mielonym, farsz można zrobić dzień wcześniej. W moim przypadku jest to wieprzowe mięso mielone, ale dobre też będzie mięso drobiowe. Placki tortilli przed nałożeniem farszu, smarujemy hummusem i układamy świeże liście szpinaku. Zamiast szpinaku można dać liście sałaty rzymskiej lub rukoli, itp. Ostrość farszu dopasowujemy do własnych upodobań smakowych dając więcej lub mniej chili. Tortille z mięsem mielonym sprawdzą się również jako przekąska imprezowa, w takim przypadku zawinięte w rulon tortille można pokroić na mniejsze porcje i każdą z nich spiąć wykałaczką.
Składniki na Tortille z mięsem mielonym:
- 2 placki tortilli
Farsz:
- około 100 g mięsa mielonego
- 1/2 niedużej papryki czerwonej
- 3 łyżki fasoli czerwonej z puszki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
- szczypta chili
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżka oleju rzepakowego
Dodatkowo:
- 1/2 czerwonej cebuli
- 2 garście świeżego szpinaku
- 2 łyżki hummusu
- kilka gałązek świeżej kolendry lub natki pietruszki
Przygotowanie Tortilli z mięsem mielonym:
- Na patelni rozgrzać olej rzepakowy, dodać mięso, chwilę podsmażyć, aż mięso zmieni kolor. Dokładnie rozdrobnić przy pomocy szpatułki. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę. Przełożyć na patelnię. Dodać obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę smażyć. Następnie na patelnię dodać koncentrat pomidorowy, fasolę, doprawić solą, pieprzem, kminem, chili. Całość wymieszać do powstania gęstego farszu.
- Cebulę obrać, pokroić w półplasterki. Placki tortilli posmarować hummusem, rozłożyć na nim liście szpinaku. Następnie wyłożyć przygotowany farsz. Posypać pokrojoną cebulą i posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Całość zwinąć w rulon.
- Polecam wypróbować przepis na domową tortille z kurczakiem i warzywami.
