Truskawki to jedne z naszych ulubionych owoców. Nie znam osoby, której one by nie smakowały. I chociaż te owoce są dostępne w sklepach w ciągu całego roku to jednak te zerwane z własnego ogrodu smakują najlepiej. Mając codziennie świeże truskawki, wykorzystuję je na wiele sposobów. Oczywiście w sezonie truskawkowym, ciasta z tymi pysznymi owocami to obowiązek. Jednym z takich ciast jest tarta sernikowa z truskawkami. Deser ten jest prosty w przygotowaniu, należy jedynie pamiętać, aby zbyt długo nie wyrabiać ciasta – dzięki temu będzie ono bardzo kruche. Ciasto przed włożeniem do piekarnika można dodatkowo przykryć papierem do pieczenia i obciążyć grochem lub fasolą. Kolejną warstwą tarty jest masa serowa, którą robimy z twarogu i sernika homogenizowanego o smaku waniliowym oraz budyniu o tym samym smaku. Tak więc tarta sernikowa z truskawkami ma smak waniliowy, który idealnie pasuje do słodkich owoców. Jak sama nazwa wskazuje tarta sernikowa z truskawkami to również owoce, które układamy na wierzchu ciasta. Poza tym nie ma nic tu skomplikowanego i każdy poradzi sobie z przygotowaniem takiego deseru.
Składniki na Tartę sernikową z truskawkami:
Ciasto kruche:
- 200 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 120 g zimnego masła
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki cukru
Masa serowa:
- 1/2 kg półtłustego twarogu
- 200 g serka homogenizowanego o smaku waniliowym
- 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru
- 2 jajka
- 100 g cukru
Dodatkowo:
- około 300 g truskawek
Przygotowanie Tarty sernikowej z truskawkami:
- Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, zimne masło, całość posiekać nożem lub siekaczką do powstania kruszonki. Następnie wbić jajko i zagnieść gładkie ciasto. Z ciasta uformować kulę. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na około 30 minut. Następnie ciasto wyjąć z lodówki. Rozwałkować na placek o wielkości formy do tarty. Ciasto włożyć do formy i ponakłuwać widelcem. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st.C. i piec około 20 minut.
- Twaróg przełożyć do miski, rozgnieść widelcem, następnie wsypać proszek budyniowy. Dodać serek homogenizowany i cukier. Całość zmiksować na gładką masę. Masę serową przełożyć na podpieczony spód. Wierzch wyrównać.
- Truskawki obrać z szypułek, umyć, osuszyć, ułożyć na masie serowej. Formę ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 st.C. i piec około 30 minut. Po tym czasie piekarnik skręcić i uchylić drzwiczki. Ciasto pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Polecam wypróbować przepis na truskawkowe tiramisu.
