Surówka z modrej kapusty z jabłkiem

Surówki to zdecydowanie mój najlepszy dodatek do obiadu. Robię je bardzo często i podaję do dań zarówno mięsnych, jak i rybnych. Z surówkami podobnie jak z sałatkami, wystarczy zmienić jeden lub dwa składniki lub zrobić inny sos i mamy zupełnie inny smak. W okresie zimowym jako dodatek do obiadu wykorzystuję na przykład surówki ze słoików, które przygotowałam jako przetwory. Natomiast w okresie wiosenno-letnim przyrządzam surówki ze świeżych warzyw, głównie na bazie sałaty lodowej lub młodej kapusty. Teraz właśnie mamy taki okres, że powoli przetwory się kończą i trzeba sobie radzić w inny sposób. Dobrym rozwiązaniem jest surówka z modrej kapusty z jabłkiem, którą możemy zrobić w ostatniej chwili przed obiadem. Surówka z modrej kapusty z jabłkiem najlepiej smakuje z kotletem schabowym i ugotowanymi ziemniakami.

Składniki na surówkę z modrej kapusty z jabłkiem:

• 1/2 niedużej główki czerwonej kapusty
• 1 średniej wielkości jabłko
• 1 nieduża czerwona cebula
• 2 łyżki płynnego miodu
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki octu jabłkowego
• sól, pieprz
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Przygotowanie surówki z modrej kapusty z jabłkiem:

1. Z czerwonej kapusty usunąć wierzchnie liście. Drobno poszatkować lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do miski, w której będziemy przygotowywać surówkę.
2. Jabłko umyć, obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach do miski z kapustą.
3. Cebulę obrać, posiekać w drobną kostkę. Przełożyć do miski z pozostałymi składnikami.
4. Płynny miód, majonez, ocet jabłkowy, olej rzepakowy dodać do małej miseczki. Doprawić solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszać do połączenia składników. Przełożyć do miski z czerwoną kapustą. Wszystko dokładnie wymieszać do połączenia składników. Miskę przykryć i odstawić do lodówki na 10-15 minut, aby smaki się przegryzły. Podawać jako dodatek do obiadu.