Spaghetti Carbonara

Spaghetti carbonara to tradycyjne danie kuchni włoskiej. Jest to makaron z boczkiem w kremowym sosie jajecznym. Przeglądając różne przepisy zauważyłam, że niektórzy dodają do tego dania śmietanę, a inni nie. Jednak oglądałam ostatnio w telewizji śniadaniowej jak pewna Włoszka wypowiada się na temat tego dania i mówiła, że w żadnym wypadku Włosi nie dodają śmietany. Moja wersja również taka jest. Jeżeli jeszcze nie jedliście takiego obiadu to polecam wypróbować, jest bardzo proste i pyszne! 😉

Inspiracja: Kulinarne przeboje.

Składniki:

150 g makaronu spaghetti
2 jajka
100 g wędzonego boczku
2 ząbki czosnku
30 g parmezanu
garść posiekanej natki pietruszki
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

1. Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

2. Boczek pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać boczek i wytopić z niego tłuszcz. Następnie dodać obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek i natkę pietruszki. Wymieszać i chwilę przesmażyć.

3. Wrzucić na patelnię ugotowany i odcedzony makaron. Całość smażyć około 4-5 minut, cały czas mieszać.

4. Ser potrzeć na tarce, trochę zostawić do posypania gotowego dania, a resztę dodać na patelnię. Wymieszać i zdjąć patelnię z ognia.

5. Jajka sparzyć wrzątkiem i wbić do miseczki. Rozbełtać trzepaczką lub widelcem, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Masą jajeczną polać makaron i dokładnie wymieszać. Jajka nie mogą się całkowicie ściąć, tylko muszą utworzyć kremowy, gęsty sos.

6. Danie wyłożyć na talerze i posypać startym serem.