Nie jestem fanką zupek chińskich i nigdy ich nie kupuję. Do zrobienia sałatki z zupek chińskich namówiła mnie córka, ponieważ miała okazję jeść taką sałatkę na przyjęciu imieninowym u cioci. Bardzo jej wtedy smakowała. Pomyślałam, że raz na jakiś czas można sobie pozwolić na coś mniej zdrowego. Do przygotowania sałatki z zupek chińskich wykorzystałam makaron z zupki i przyprawy (bez oleju). Była to zupka łagodna o smaku kurczaka, ale jeżeli wolicie pikantniejsze smaki to możecie użyć zupki o smaku ostrym. Moja sałatka jest bezmięsna, ale można do niej również dodać ulubioną szynkę lub podsmażone kawałki z piersi kurczaka.
Składniki:
- 1 zupka chińska łagodna
- 2 jajka
- 1 mała puszka kukurydzy (140 g po odsączeniu)
- 3-4 nieduże ogórki konserwowe
- 1 mała czerwona cebula
- 4-5 kawałków papryki konserwowej (1 cała)
- 3 łyżki majonezu
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Makaron pokruszyć do miseczki. Zalać 1/2 szklanki wrzątku. Przykryć i pozostawić do napęcznienia. Ostudzić.
- Jajka ugotować na twardo. Ostudzić, obrać. Pokroić w kostkę. Dodać do makaronu.
- Ogórki wyjąć z zalewy, pokroić w kostkę. Dodać do przestudzonego makaronu. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę. Dodać do miski. Paprykę wyjąć z zalewy, pokroić w kostkę. Dodać do pozostałych składników. Kukurydzę odsączyć z zalewy. Przełożyć do miseczki.
- Do miseczki wsypać przyprawy z saszetki od zupki chińskiej. Dodać majonez. Wymieszać, spróbować i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Przykryć i wstawić do lodówki na godzinę.
