Składniki:
- 500 g wieprzowego mięsa mielonego
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 kajzerki
- sól, pieprz, szczypta chili
- majeranek
- olej do smażenia
Sos:
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżka masła
- 5-6 ząbków czosnku
- 2 łyżki mąki
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka bulionu
- sól, pieprz
Przygotowanie:
1. Kajzerkę namoczyć w mleku lub wodzie. Odstawić do napęcznienia.
2. Mięso przełożyć do miseczki, dodać odciśniętą kajzerkę, wbić jajko. Dodać obrany, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem, szczyptą chili. Ręką wyrobić na jednolitą masę. Zwilżonymi dłońmi formować nieduże klopsiki. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i obsmażyć klopsiki na złoty kolor. Następnie przełożyć na talerz.
3. W rondelku rozgrzać łyżkę masła i oleju. Dodać obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek. Lekko podsmażyć, nie rumienić. Mleko wymieszać z mąką. Wlać do rondelka. Dodać bulion, doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć podsmażone pulpeciki i na niewielkim ogniu gotować około 10 minut. Przed podaniem można posypać posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.
