Placki ziemniaczane z cukinią

Placki ziemniaczane z cukinią przygotowuje się w taki sam sposób, jak tradycyjne placki z ziemniaków. Jednak ze względu na to, że cukinia należy do warzyw, które zawierają w sobie dużo wody należy startą cukinię dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynu. W przeciwnym razie będziemy musieli do startych warzyw dodać więcej mąki i wówczas placki nie będą tak smaczne. Placki ziemniaczane z cukinią możemy przygotować na obiad lub ciepłą kolację. W zależności od naszych upodobań smakowych placki ziemniaczane z cukinią możemy doprawić różnymi ziołami, na przykład bazylią, oregano, kolendrą. Natomiast jeżeli preferujemy ostrzejsze smaki to proponuję do startych warzyw dodać kawałek pokrojonej papryczki chili lub szczyptę tej przyprawy w proszku. Placki ziemniaczane z cukinią możemy również serwować z kwaśną śmietaną lub z sosami, np. czosnkowym, tzatziki lub po prostu z ketchupem. Takie placki warzywne to proste i niedrogie danie, które możemy przygotować w ciągu całego roku.

Składniki na Placki ziemniaczane z cukinią:

• 1 młoda cukinia (400 g)
• 3 ziemniaki (300 g)
• 1 nieduża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 4-5 łyżek mąki pszennej
• sól, pieprz
• olej rzepakowy do smażenia

Przygotowanie Placków ziemniaczanych z cukinią:

1. Cukinię umyć, osuszyć, odkroić końcówki, zetrzeć do miski na tarce jarzynowej, dodać 1/2 łyżeczki soli, wymieszać i odstawić na 15 minut.
2. Ziemniaki obrać, umyć i zetrzeć na tarce jarzynowej o średnich oczkach do drugiej miski. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do startych ziemniaków.
3. Cukinię odsączyć z soku wygniatając porcjami w dłoni i dodać do ziemniaków. Do miski wbić jajko, dodać obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek i mąkę pszenną. Doprawić solą i pieprzem. Całość dokładnie wymieszać do połączenia składników. Masa powinna być dość gęsta.
4. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju i łyżką nakładać porcję masy formując nieduże placki. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażone placki przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia z nadmiaru tłuszczu.
5. Polecam wypróbować przepis na placki z cukinii i marchewki.