Pizza na spodzie z cukinii

Pizza na spodzie z cukinii to alternatywa dla tradycyjnej pizzy drożdżowej. Do przygotowania takiego spodu najlepiej użyć młodej cukinii, która nie ma jeszcze ziaren, jest miękka i nie musimy jej obierać. Ważne jest dokładne odciśnięcie cukinii, ponieważ dzięki temu ciasto będzie zwarte. Pizzę taką robimy bez dodatku drożdży, dlatego jest ona szybka, ale też smaczna.

Składniki:

• 2 nieduże cukinie
• 430 g
• 1 jajko
• 5 łyżek mąki pszennej
• 20 g startego sera
• 1/2 łyżeczki oregano i bazylii
• 1/2 łyżeczki soli

Sos:

• 1/2 średniej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1 łyżka oleju
• 4-5 łyżek wody
• sól, pieprz do smaku
• dodatki według uznania (u mnie ser, czerwona cebula, szynka, papryka)

Przygotowanie:

1. Cukinie umyć, osuszyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić, odstawić na 10-15 minut. Po tym czasie dokładnie wycisnąć sok. Można dłońmi lub przełożyć cukinie do lnianej ściereczki i odcisnąć.
2. Do odciśniętej cukinii dodać jajko, mąkę, starty ser, zioła i wymieszać na jednolitą masę.
3. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Posmarować olejem, przełożyć przygotowane ciasto cukiniowe. Rozsmarować na okrągły placek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. na 20 minut.
4. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać obraną, pokrojoną w kostkę cebulę i obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażyć do zeszklenia cebuli. Następnie dodać przecier pomidorowy, wodę, przyprawy i zioła. Wymieszać. Chwilę podsmażyć.
5. Pizzę wyjąć z piekarnika, posmarować przygotowanym sosem pomidorowym. Na wierzchu poukładać ulubione dodatki. Posypać startym żółtym serem i ziołami. Wstawić ponownie do piekarnika na 15 minut.