Menu Zamknij

Pieczarki po baskijsku

Pieczarki zazwyczaj przygotowuję w bardzo prosty i tradycyjny sposób, a mianowicie podsmażam z cebulą na patelni lub robię z nich sos pieczarkowy. Jednak czasami szukam czegoś nowego i będąc u znajomych na przyjęciu miałam okazję spróbować pieczarek po baskijsku. Taki sposób zrobienia pieczarek mnie zainspirował, poprosiłam koleżankę o przepis i postanowiłam go wypróbować u siebie w domu. Pieczarki po baskijsku to grzyby w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym z dodatkiem cebuli i papryki. Danie to możemy doprawić według własnych upodobań smakowych i tak jeżeli lubimy ostrzejsze potrawy to pieczarki po baskijsku można doprawić odrobiną chili lub dodać kawałek ostrej papryczki. Do zrobienia tego dania można użyć pieczarek zarówno białych, jak i brązowych. W moim przypadku były te drugie, które są bardziej wyraziste w smaku. Ja pieczarki po baskijsku przygotowałam jako dodatek do obiadu i podałam z ziemniakami i pieczoną karkówką. Podane z ryżem lub makaronem mogą stanowić samodzielne danie obiadowe. Tak przygotowane pieczarki po baskijsku smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, a następnego dnia są jeszcze lepsze.

Pieczarki po baskijsku

Składniki na Pieczarki po baskijsku:

  • 1/2 kg pieczarek
  • 1 większa cebula lub 2 mniejsze (około 130 g)
  • 1 czerwona papryka
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 2 łyżeczki ostrej musztardy
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól, pieprz do smaku
  • opcjonalnie 1 łyżeczka cukru
  • 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia
Pieczarki po baskijsku

Przygotowanie Pieczarek po baskijsku:

  1. Pieczarki oczyścić, pokroić w plastry. Cebulę obrać, przekroić na pół, pokroić w półplasterki. Paprykę umyć, osuszyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cienkie paski.
  2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego. Dodać pokrojoną cebulę. Podsmażyć do lekkiego zrumienienia. Następnie na patelnię dodać pokrojone pieczarki. Posolić. Chwilę podsmażyć, aż pieczarki puszczą płyn. Kolejno dodać pokrojoną paprykę, liście laurowe, ziele angielskie. Wymieszać. Dusić około 5 minut. Następnie na patelnię dodać koncentrat pomidorowy, musztardę, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Wymieszać. Dusić kolejne 5 minut.
  3. Polecam wypróbować przepis na pieczarki faszerowane boczkiem wędzonym.
Opublikowany wObiad

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *