W mojej spiżarni najwięcej jest przetworów z ogórkami, ponieważ mam te warzywa z własnego ogrodu. Jednak robię również inne przetwory i dzisiaj mam dla was przepis na paprykę w zalewie miodowo-octowej. Zimową porą sprawdzi się jako dodatek do kanapek lub lecza.
Składniki:
- 2 kg papryki (u mnie kolorowa)
- 1-2 cebule
- 1 główka czosnku
- do każdego słoika po 4 ziarenka ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 1/2 łyżeczki gorczycy, 1 łyżka oleju
Zalewa:
- 7 szklanek wody
- 1 i 1/2 szklanki octu
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki soli
- 5 łyżek miodu
Przygotowanie:
1. Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Cebulę obrać, pokroić w plasterki. Czosnek obrać.
2. Umyć słoiki, osuszyć. Do każdego słoika dać plasterek cebuli, ząbek czosnku, ziele angielskie, liść laurowy i gorczycę. Następnie poukładać dość ciasno pokrojoną paprykę.
3. Do garnka wlać wodę, ocet, sól. Doprowadzić do wrzenia, następnie wsypać cukier. Gotować do rozpuszczenia się cukru. Cały czas mieszać. Zdjąć z ognia, przestudzić i dodać miód. Wymieszać do połączenia się składników.
4. Słoiki zalać przygotowaną zalewą. Na wierzch każdego słoika wlać 1 łyżkę oleju.
5. Słoiki pozakręcać i pasteryzować około 10 minut od momentu zagotowania się wody.
Pasteryzacja przez 10 minut?! I nie zepsuły się nigdy stojąc w spiżarni? Dziwne, dziwne…
u mnie nigdy się nie zepsuły 🙂
Ja nie pasteryzuje .Zalewam wrzątkiem,odwracam i stoi cały rok.jest chrupka i pyszna.
Na ile i jakiej wielkości słoików wystarczy ta zalewa?
słoiki o pojemności 0,7litra
zalewa wystarczy na 4-5 słoików w zależności, jak ciasno papryka będzie upchnięta