Menu Zamknij

Naleśniki z cukinią i boczkiem

Naszą ulubioną wersją naleśników są one podane na słodko, ale coraz częściej przygotowuję je z farszem wytrawnym. Tym razem zrobiłam naleśniki z cukinią i boczkiem wędzonym. Cukinia to warzywo delikatne w smaku, dlatego aby farsz był wyrazisty połączyłam ją z boczkiem wędzonym. Natomiast ser feta dodany do farszu łączy wszystkie jego składniki, czyli sprawia, że farsz jest zwarty. Naleśniki z cukinią i boczkiem wędzonym to pomysł na smaczny i sycący obiad czy kolację. Przygotowanie takiego obiadu nie jest zbyt trudne ani pracochłonne, a jeżeli farsz zrobimy dzień wcześniej to reszta pójdzie bardzo szybko. Naleśniki z cukinią i boczkiem wędzonym po zawinięciu możemy ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zapiec w piekarniku.

Naleśniki z cukinią i boczkiem

Składniki na Naleśniki z cukinią i boczkiem:

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 i 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Farsz:

  • 300 g młodej cukinii
  • 150 g boczku wędzonego
  • 1 średniej wielkości biała cebula lub czerwona cebula
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 kostki sera feta
  • pieprz, ostra papryka w proszku do smaku
  • olej rzepakowy do smażenia
Naleśniki z cukinią i boczkiem

Przygotowanie Naleśników z cukinią i boczkiem:

  1. Mleko wlać do wysokiego naczynia, dodać jajka, szczyptę soli, olej rzepakowy i mąkę pszenną. Całość zmiksować na wolnych obrotach miksera do uzyskania jednolitej masy. Ciasto odstawić na 10-15 minut, aby odpoczęło.
  2. Cukinię umyć, osuszyć, usunąć końcówki, pokroić w drobną kostkę. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Boczek wędzony pokroić w kostkę.
  3. Boczek przełożyć na suchą patelnię, wstawić na gaz i smażyć do momentu wytopienia tłuszczu i zrumienienia boczku. Jeżeli boczek jest chudy to na patelnię dodać 2 łyżki oleju rzepakowego. Kolejno dodać pokrojoną cebulę, wymieszać, chwilę podsmażyć. Dodać cukinię, paprykę i smażyć, aż warzywa będą miękkie i odparowania części płynu. Doprawić pieprzem, ostrą papryką w proszku. Dodać pokruszony ser feta, smażyć do momentu roztopienia się sera. Farszu nie solić, ponieważ ser feta i boczek wędzony są słone. Patelnię zdjąć z ognia, pozostawić do lekkiego przestudzenia.
  4. Na osobnej patelni rozgrzać łyżkę oleju rzepakowego, nabierką wlewać porcję ciasta naleśnikowego i smażyć naleśniki z obu stron na złoty kolor. Postępować w ten sposób do wyczerpania ciasta. Usmażone naleśniki przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym w celu odsączenia nadmiaru tłuszczu.
  5. Na każdy naleśnik nakładać porcję farszu i zwijać jak krokiety. Zawinięte naleśniki ponownie ułożyć na patelni (miejscem zwinięcia do spodu). Chwilę podgrzać do zrumienienia.
  6. Z powyższej ilości składników uzyskałam 8 naleśników.
  7. Polecam wypróbować przepis na naleśniki z młodą kapustą i pieczarkami.
Naleśniki z cukinią i boczkiem
Naleśniki z cukinią i boczkiem
Opublikowany wObiad

1 Komentarz

  1. Pingback:Roladki drobiowe z cukinią - Danka Pichci

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *