Makaron orzo z ciecierzycą i kurczakiem

Orzo to drobny makaron kształtem przypominający ziarna ryżu. Jest on świetnym dodatkiem do zup, sałatek, zapiekanek lub innych dań na ciepło. Orzo można gotować oddzielnie w osolonej wodzie lub bezpośrednio w sosie lub bulionie. Jednym z takich dań może być makaron orzo z ciecierzycą i kurczakiem. Jest to smaczne i sycące danie jednogarnkowe. Robiąc makaron orzo z kurczakiem i ciecierzycą nie musimy makaronu gotować oddzielnie, tylko suchy dodać na patelnię do wcześniej podsmażonych pozostałych składników. Całość należy zalać ciepłą wodą lub bulionem, może to być też rosół. W przepisie podałam 750 ml bulionu, ale gdyby podczas duszenia makaron wchłonął cały płyn i był jeszcze twardy, a całość zrobiła się zbyt gęsta to można dodać więcej bulionu lub wody. Kremowy makaron orzo z kurczakiem i ciecierzycą to danie jednogarnkowe, które nadaje się do odgrzania następnego dnia. Składniki, z których zrobimy makaron orzo z kurczakiem i ciecierzycą możemy modyfikować w zależności od tego, co mamy w lodówce. Za każdym razem danie będzie miało inny smak, ale z pewnością będzie dobre.

Składniki na Makaron orzo z ciecierzycą i kurczakiem:

300 g filetu z piersi kurczaka
1 szklanka makaronu orzo
200 g pieczarek
1 puszka (400 g) ciecierzycy
1 cebula
3 ząbki czosnku
8 kawałków suszonych pomidorów
1 łyżka koncentratu pomidorowego
3 szklanki (750 ml) bulionu
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki masła
sól, pieprz do smaku
szczypta chili
2 łyżki startego żółtego sera
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

Przygotowanie Makaronu orzo z ciecierzycą i kurczakiem:

Mięso umyć, osuszyć, usunąć zbędne błonki, pokroić w większą kostkę. Doprawić solą, pieprzem, słodką papryką. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy, dodać zamarynowane mięso. Smażyć przez chwilę do zrumienienia. Mięso przesunąć na bok patelni. Na patelnię wlać kolejną łyżkę oleju rzepakowego, dodać pokrojoną cebulę. Podsmażyć około 2 minut. Następnie dodać pokrojone pieczarki i 2 łyżki masła. Dodać obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek. Smażyć do momentu, aż pieczarki puszczą wodę. Kolejno na patelnię dodać odsączoną z zalewy ciecierzycę. Wymieszać. Doprawić solą, pieprzem, szczyptą chili. Kolejno na patelnię wsypać suchy makaron. Wlać ciepły bulion. Wymieszać. Przykryć patelnię. Zmniejszyć płomień i gotować około 15 minut, aż makaron będzie miękki i wchłonie cały bulion. W międzyczasie kilka razy pomieszać. Zdjąć pokrywkę, dodać koncentrat pomidorowy. Całość wymieszać. Spróbować i ewentualnie doprawić. Patelnię zdjąć z ognia. Tak przygotowane dane podawać posypane startym żółtym serem.
Polecam wypróbować przepis na ryż po meksykańsku.