Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 czerwona papryka (może być dodatkowo 1 zielona)
• 2 cebule
• 4 plastry ananasa z puszki
• 1 słoiczek pędów bambusa
• 4 łyżki kukurydzy z puszki
• 4 ogórki konserwowe
• 2 łyżki octu winnego
• kawałek świeżego imbiru (ok. 1 cm)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 6-7 łyżek soku z ananasa z puszki
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• sól, słodka papryka w proszku, pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:
1. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę. Oprószyć solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Podsmażyć mięso na złoty kolor. Następnie dodać obraną i pokrojoną w kostkę cebulę. Paprykę umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w kostkę. Dodać na patelnię. Wszystko razem smażyć około 5 minut. Następnie przełożyć do garnka.
3. Na patelnię wlać sok z ananasa i dodać przecier. Podsmażyć chwilę do połączenia składników. Następnie przelać do garnka z warzywami.
4. Garnek wstawić na gazie. Dodać pokrojone w kostkę ogórki, osączonego z soku i pokrojonego w kostkę ananasa, osączoną z zalewy kukurydzę i pędy bambusa. Doprawić solą, pieprzem i słodką papryką oraz startym imbirem. Dodać ocet i sos sojowy. Całość dusić około 15-20 minut co chwile mieszając.
5. Gotowy sos podawać z ryżem ugotowanym na sypko.