Składniki:
- 1 podwójny filet z piersi z kurczaka (około 400 g)
- 2 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 190 g koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- kawałek suszonej papryczki chili
- po 1/2 łyżeczki przypraw: soli, garam masala, kuminu, kolendry, słodkiej papryki, cynamonu, imbiru
- 100 ml bulionu drobiowego
- 2 łyżki oleju
- świeża kolendra lub natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę lub paski
2. W moździerzu umieścić wszystkie suche przyprawy i obrany, pokrojony czosnek. Wszystko razem utrzeć. Następnie przełożyć do większej miseczki. Dodać 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego, śmietanę i wszystko wymieszać. Do przygotowanej marynaty przełożyć kurczaka i wymieszać. Pozostawić na 30 minut.
3. Na patelni rozgrzać olej. Dodać obraną i posiekaną cebulę oraz papryczkę chili. Zeszklić. Dodać zamarynowane mięso razem z marynatą i obsmażyć krótko z każdej strony. Na patelnię wlać bulion, pozostały koncentrat pomidorowy, dodać cukier. Można dodać kawałek kory cynamonowej. Zagotować i następnie zmniejszyć ogień i dusić około 8-10 minut. Spróbować i w razie potrzeby doprawić do smaku.
4. Gotowe danie podawać z ugotowanym ryżem i posypane kolendrą lub natką pietruszki.