Karkówka pieczona z cebulą w rękawie to danie, które praktycznie robi się samo, a przygotowanie całości nie wymaga dużego nakładu pracy i czasu. Najwięcej czasu zajmuje tu pieczenie mięsa w piekarniku. Karkówka pieczona z cebulą w rękawie to mięciutkie, aromatyczne mięso z dużą ilością cebuli. Jest to pomysł na sycący obiad. Karkówkę przygotowaną w ten sposób można podawać z ziemniakami lub ulubioną kaszą. Dobra też będzie z pieczywem. Aby karkówka pieczona z cebulą w rękawie była dobra, mięso powinno się marynować co najmniej dwie godziny. Można też je pozostawić w lodówce przez całą noc (im dłużej tym lepiej). Do rękawa z mięsem nie dodajemy żadnego tłuszczu, ponieważ karkówka jest poprzerastana tłuszczem, który podczas pieczenia się wytopi, a cebula też puści sporo soków. Dzięki temu mięso po upieczeniu nie będzie suche, a w rękawie wytworzy się smaczny sos. W ten sam sposób można też przygotować łopatkę. Karkówka pieczona z cebulą w rękawie to świetny pomysł na niedzielny lub świąteczny obiad.
Składniki na Karkówkę pieczoną z cebulą rękawie:
- 1,2 kg karkówki
- 5 cebul
- 1 łyżeczka cukru do cebuli
- 1/2 łyżeczki soli
Marynata:
- 3 łyżki musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka majeranku
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie Karkówki pieczonej z cebulą w rękawie:
- Karkówkę umyć, osuszyć, pokroić w większe kawałki. Przełożyć do miski.
- Składniki marynaty umieścić w mniejszej miseczce. Wymieszać do połączenia składników. Przełożyć do pokrojonego mięsa. Całość dokładnie wymieszać tak, aby każdy kawałek mięsa pokrył się marynatą. Miskę przykryć i odstawić do lodówki na kilka godzin.
- Cebulę obrać, przekroić na pół. Pokroić w półplasterki. Przełożyć do miski. Do cebuli dodać łyżeczkę cukru i 1/2 łyżeczki soli. Podusić ręką, aby cebula puściła soki.
- Cebulę przełożyć do rękawa do pieczenia. Na wierzchu ułożyć zamarynowane mięso. Rękaw zawiązać. Przełożyć do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę. Całość włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. i piec około 1,5 godziny.
- Polecam wypróbować przepis na karkówkę po cygańsku.
