Składniki:
- 1 kalafior
- 150 g boczku wędzonego
- 40 g startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- koperek do posypania
Przygotowanie:
1. Kalafiora podzielić na różyczki. Ugotować przez 3-4 minuty i odcedzić. Przełożyć do naczynia żaroodpornego.
2. Boczek pokroić w kostkę, przełożyć na ciepłą patelnię i wytopić tłuszcz. Następnie boczek przełożyć na talerzyk, a do tłuszczu dodać łyżkę mąki (gdyby boczek był bardzo chudy to można dodać łyżkę masła) i zrobić zasmażkę. Powoli wlewać śmietankę, ciągle mieszając aby nie powstały grudki. Dodać obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażony boczek i starty parmezan. Sos doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podgrzewać, aż zgęstnieje.
3. Przygotowanym sosem zalać kalafior i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. na 20-30 minut. Gotowe danie przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.
