Gulasze robię bardzo często, ponieważ jest to danie jednogarnkowe i można je przygotować wieczorem, aby mieć na drugi dzień na obiad. Przeważnie to danie robiłam z mięsem wieprzowym, a dzisiaj zamieniłam je na mięso drobiowe. Taki gulasz można jeść z pieczywem lub kaszą albo ziemniakami. 🙂
Składniki:
- 300 g filetu z kurczaka
- 150 g pieczarek
- 1 cebula
- 1 mała cukinia
- 1/2 zielonej papryki
- 1/2 czerwonej papryki
- 250 ml bulionu drobiowego lub wody
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- kawałek papryczki chili lub szczypta chili w proszku (można pominąć)
- sól, pieprz, słodka i ostra papryka w proszku
- olej do smażenia
- 2 ząbki czosnku
Przygotowanie:
1. Mięso umyć, osuszyć, pokroić w niedużą kostkę. Oprószyć solą, pieprzem.
2. Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki oleju i podsmażyć mięso na złoty kolor. Następnie dodać obraną, pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażyć, aby zeszklić cebulę.
3. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki, dodać na patelnię. Podsmażyć 2-3 minuty. Następnie dodać umytą, pokrojoną w półplasterki cukinię i papryki pokrojone w paski. Całość zalać bulionem lub wodą. Dodać koncentrat. Przykryć i dusić około 10-15 minut, aż warzywa zmiękną. Zdjąć pokrywkę. Doprawić solą, pieprzem i papryką w proszku, ewentualnie chili.