Tak się utarło, że w grudniu zazwyczaj przed Świętami szukamy różnego rodzaju przepisów na dania rybne. Dzisiaj mam dla Was propozycję na opiekane filety rybne w zalewie pomidorowo-octowej. Danie to przygotowuję nie tylko z okazji Świąt, ale również na różnego rodzaju przyjęcia rodzinne. 🙂
Składniki:
- 500 g (po rozmrożeniu) filetów rybnych (morszczuk, mintaj lub dorsz)
- 1 jajko
- sól, pieprz
- mąka
- bułka tarta
- olej do smażenia
Zalewa:
- 2 szklanki wody
- 1/2 szklanki octu
- 2-3 cebule
- 1/4 szklanki oleju
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 3 liście laurowe
- 6 ziarenek ziela angielskiego
- 4 ziarenka pieprzu
Przygotowanie:
1. Filety pokroić na mniejsze kawałki. Oprószyć solą i pieprzem. Obtoczyć w mące, następnie w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Usmażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
2. Cebulę obrać, pokroić w półplasterki. Pozostałe składniki zalewy przełożyć do garnka i zagotować razem z cebulą.
3. Na spód salaterki lub słoika włożyć trochę cebuli z zalewy, następnie warstwami układać filety i przekładać cebulą. Na końcu zalać pozostałą zalewą. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 2 dni.
