Ryba w cieście piwnym to ciekawa alternatywa dla tradycyjnego sposobu smażenia ryby w panierce. Z wierzchu mamy chrupiące ciasto, a w środku mięciutki i soczysty filet rybny. U mnie jest to filet z morszczuka, ale w ten sposób możemy przyrządzić każdą inną rybę, na przykład dorsza czy mintaja. To danie sprawdzi się nie tylko na obiad, ale możemy również przygotować je na Święta.
Składniki:
- około 400 g filetów rybnych (u mnie morszczuk)
- sól, pieprz
- sok z 1/2 cytryny
Ciasto piwne:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 jajko
- 1 szklanka jasnego piwa
- szczypta soli
- olej rzepakowy do smażenia
Przygotowanie:
- Do miski wsypać mąkę, dodać sól, wbić jajko i wlać piwo. Za pomocą trzepaczki lub łyżki dokładnie wymieszać do połączenia składników i uzyskania jednolitego ciasta bez grudek. Ciasto powinno być dosyć gęste.
- Filety osuszyć, skropić sokiem z cytryny. Pokroić na mniejsze porcje, oprószyć solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzać niepełną szklankę oleju. Kawałki ryby obtoczyć dokładnie w cieście piwnym i smażyć z obu stron na złoty kolor. Usmażoną rybę odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
