Świeże, pachnące bułeczki na śniadanie, kto ich nie lubi? 🙂 Nie wszyscy mają piekarnie pod nosem i „mogą wyskoczyć”, aby kupić na śniadanie świeże pieczywo. Pozostaje nam wtedy upiec własne bułeczki bez konserwantów i ulepszaczy, a zrobienie ich wcale nie jest trudne. Z mojego przepisu wychodzi 10 bułek, ale jeżeli chcecie, aby były większe to możecie ciasto podzielić na mniej części. Bułki te są dobre również następnego dnia.
Składniki:
- 450 g mąki pszennej
- 12 g drożdży
- 3/4 szklanki mleka
- 1 jajko
- 20 g masła
- 1 płaska łyżeczka soli
- 2 płaskie łyżeczki cukru
Przygotowanie:
- Mleko wlać do kubka, wstawić na gaz, lekko podgrzać. Drożdże pokruszyć do miseczki, dodać cukier, 2 łyżki mąki i 1/4 szklanki mleka. Wymieszać, pozostawić w ciepłym miejscu.
- Masło przełożyć do kubeczka i roztopić. Zdjąć z ognia i zostawić do przestudzenia.
- Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wbić jajko. Dodać wyrośnięte drożdże. Wlać pozostałe mleka i wyrabiać ręką ciasto, dodając przestudzone masło. Kiedy ciasto będzie odchodzić od ręki, oprószyć je mąką, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około godziny).
- Z wyrośniętego ciasta uformować 10 okrągłych bułek (urywać po kawałku ciasta, w dłoniach uformować kulkę, lekko spłaszczyć), ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, oprószyć mąką i odstawić na około 30-40 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki przekroić przez środek tępą stroną noża. Blachę wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st.C. na 15-20 minut.
A czy mozna zrobic ciasto wieczorem a upiec je rano?
ja tak nie robiłam, ale wydaje mi się, że nie ponieważ ciasto może przerosnąć
Nie wiem czemu ale mi nie wyszło ciasto twarde po wymieszaniu wszystkiego 😟co zrobiłam źle ?
trudno określić, może masło było za ciepłe oraz najlepiej aby wszystkie składniki były w tej samej temperaturze pokojowej
Czy może być masło roślinne?
można spróbować
Można i nawet bedzie smaczniejsze, natomiast należy zmniejszyć ilość drożdży i cukru. Drożdże w cieście się mnożą szybko i zjadają cukry z mąki i białego cukru. Natomiast trzeba zrozumieć że gdy zmniejszasz ilość droższy to należy zwiekszyc czas dojrzewania ciasta i póki nie dojrzeje to nie nadaje sie do wypieku.
Ja dla dojrzewania przez 12h zmniejszyłbym ilość drożdży do 3g a ilość cukru białego do łyżeczki.
Oj zapomniałem dodać że ciasto ma dojrzewać w lodówce!
czy moglaby Pani podać ilości składników jeśli W kuchni nie ma się wagi? (Zepsuła się), dziękuje bardzo ?
3 szklanki mąki, masło to 1/10 kostki i drożdże podobnie (u mnie kostka ma 100 g)
Czy bułki nie wyschną za szybko? Ostatnio robiłam z innego przepisu i po wyjęciu z piekarnika były chrupiące a jakoś po godzinie tak twarde że do niczego :/
nie 🙂 my jedliśmy nawet na drugi dzień i były dobre, najlepiej przechowywać w woreczku foliowym
Pyszniutkie bułeczki i proste w zrobieniu. A zapach obłędny??
Przepyszne bułeczki??
Czy drożdże można zastąpić proszkiem do pieczenia?
nie mozna, mozna dac drozdze w proszku (wg przelicznika) i wtedy nie robimy zaczynu tylko dajemy do ciasta
Jest jakis filmik na yt. Jak wyglada urobione ciasto jest twarde?
Ciasto wyszło strasznie twarde wszystkie składniki były o temperaturze pokojowe co może być nie tak ? Czy może za dużo mąki dałam czy to może być przyczyną nie mam wagi więc robiłam tak na oko.
Bardzo możliwe, że za dużo mąki. Wówczas w takim przypadku można dodać trochę mleka, żeby rozrzedzić.
Czy można zrobić bułeczki na mące pszennej pełnoziarnistej ??
ja takiej nie używałam, ale wydaje mi się że powinny się udać ?
Dzis pieklam. Swietny przepis, buleczki wyszly i sa pyszne.
Robiłam!!!!!!!!!!!
Super?
Mam pytanko czy próbował ktoś dać mniejsza ilość drożdży
Czy mogę zrobić bułki z połowy porcji.Czy jak na pół porcji dam jedno małe jajo to bułeczki mi wyjdą
wyjdą 🙂
Jak ma sie Thermomix to polecam przepis Bułki wrocławskie Są takie same jak w tym przepsie
A czy można wyrabiać ciasto mikserem z hakiem?
można