Curry z ciecierzycy i kalafiora

Curry z ciecierzycy i kalafiora to aromatyczne, smaczne i proste do zrobienia danie. Jest to dobry pomysł na obiad dla zabieganych, ponieważ na jego przygotowanie nie poświęcimy zbyt wiele czasu. Nie ma tu dużo krojenia poszczególnych składników. Wystarczy tylko pokroić cebulę, podzielić kalafiora na różyczki, a następnie na patelni przygotowujemy całe danie. W pierwszej kolejności na oleju podsmażamy przyprawy, aby uwolniły swoje smaki. Właśnie te aromatyczne przyprawy nadają temu daniu wyjątkowego smaku, a mleczko kokosowe sprawia, że curry z ciecierzycy i kalafiora jest delikatne i kremowe. Ostrość dania można dopasować do własnych upodobań smakowych, dodając mniej lub więcej chili. Curry z ciecierzycy i kalafiora można podawać z ugotowanym na sypko ryżem lub chlebkiem naan (w moim przypadku był to ryż jaśminowy). Jest to danie jednogarnkowe, które świetnie nadaje się do odgrzania i wtedy możemy mieć obiad na dwa dni.

Składniki na Curry z ciecierzycy i kalafiora:

• 1 nieduży kalafior
• 200 ml mleka kokosowego
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• 1 puszka (400 g) ciecierzycy
• 1 większa cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 i 1/2 łyżeczki curry
• szczypta chili
• sól, pieprz do smaku
• kilka gałązek świeżej kolendry

Przygotowanie Curry z ciecierzycy i kalafiora:

1. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.
2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju rzepakowego. Dodać przyprawy (tj. curry, kumin, kurkumę, chili). Podsmażyć około 2 minut, aby przyprawy puściły aromat. Następnie na patelnię dodać pokrojoną cebulę. Wymieszać. Dodać obrany, przeciśnięty przez praskę czosnek, mleczko kokosowe i dodać podzielonego na różyczki kalafiora. Ciecierzycę odsączyć z zalewy. Dodać na patelnię. Całość wymieszać. Dodać 1/4 łyżeczki soli. Patelnię przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut. Zdjąć pokrywkę i wlać pomidory z puszki. Wymieszać i dusić około 5 minut. Spróbować i doprawić solą, pieprzem. Patelnię zdjąć z ognia. Danie podawać z ugotowanym na sypko ryżem. Przed podaniem posypać posiekaną, świeżą kolendrą.
3. Polecam wypróbować przepis na zupę curry.