Lato to taki okres, w którym stawiam na ciasta ze świeżymi owocami. Począwszy od wypieków z rabarbarem, poprzez truskawki, wiśnie, śliwki, itp. Bardzo często są to ciasta bez pieczenia, ponieważ w upalne dni nie trzeba włączać piekarnika. Przykładem takiego deseru jest ciasto z truskawkami i jogurtową pianką. Jest to bardzo delikatny deser o wyrazistym, truskawkowym smaku. Owoce te dodajemy do kremu jogurtowego oraz układamy na wierzchu ciasta, a całość zalewamy galaretką truskawkową. Ciasto z truskawkami i jogurtową pianką to też spodnia warstwa składająca się z biszkoptów. W moim przypadku są to ciasteczka okrągłe, ale dobre też będą podłużne. Biszkopty namaczamy w wodzie z sokiem z cytryny lub herbacie. Prosty przepis na ciasto z truskawkami i jogurtową pianką to pomysł na pyszny deser do kawy w upalne, letnie dni. Z przygotowaniem tego ciasta każdy powinien sobie poradzić. Nie ma tu obawy, że coś się nie uda, ponieważ ciasto jest bez pieczenia, a z przygotowaniem kremu też nie powinno być żadnych problemów.
Składniki na Ciasto z truskawkami i jogurtową pianką:
- 100 g biszkoptów
- 150 g truskawek
- 4 łyżki cukru
- 400 g jogurtu greckiego
- 300 ml śmietanki 30%
- 5 łyżeczek żelatyny
- 1/2 szklanki wody
- sok wyciśnięty z połowy cytryny
Warstwa wierzchnia:
- 400 g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
Przygotowanie Ciasta z truskawkami i jogurtową pianką:
- Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub folią spożywczą.
- Połowę szklanki wody wymieszać z sokiem z cytryny, przelać do miseczki. Biszkopty nasączać w wodzie z sokiem z cytryny i ułożyć na spodzie blaszki (ciastek nie moczyć zbyt długo, tylko przewrócić z jednej strony na drugą).
- Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki zimnej wody. Pozostawić do napęcznienia. Następnie szklankę z żelatyną umieścić w gorącej kąpieli wodnej, pozostawić do rozpuszczenia. Wyjąć z ciepłej wody. Truskawki umyć, usunąć szypułki, przełożyć do miski. Dodać cukier. Zblendować na gładki mus. Następnie dodać jogurt grecki, zmiksować do połączenia składników. Śmietankę przelać do miski, ubić na sztywno. Ubitą śmietankę przełożyć do masy jogurtowej, dodać przestudzoną żelatynę. Ponownie zmiksować do połączenia składników. Tężejącą masę przełożyć do formy z biszkoptami, wyrównać.
- Przygotowanie warstwy wierzchniej. 400 g truskawek umyć, usunąć szypułki, pozostawić na durszlaku do wysuszenia. Jeżeli mamy duże truskawki to przekroić na pół, ułożyć na cieście. Galaretki rozpuścić w 1 litrze gorącej wody, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Pozostawić do lekkiego stężenia. Tężejącą galaretkę przelać na wierzch ciasta. Ciasto przykryć, wstawić do lodówki na kilka godzin, aby galaretka całkowicie stężała.
- Polecam wypróbować przepis na jogurtowiec z borówkami.
