Ciasto „Kraina Lodu”

Danka Pichci 13 stycznia, 2017 Ciasta i desery 9 Komentarzy

Za oknem mamy piękny zimowy krajobraz, a mnie zainspirowało ciasto „Kraina Lodu”, które świetnie wpisuje się w zimową scenerię. Jest ono kremowe, zachwyca swoim smakiem i wyglądem, co widać na załączonych zdjęciach. Idealnie pasuje do popołudniowej kawy w te mroźne dni 🙂 Zachwyci zarówno małych, jak i dużych łasuchów!

Składniki na blaszkę o wymiarach 24×34 cm.

Przepis z bloga Trzeci talerz.

Spód:

45 g mąki
100 g cukru
3 jajka
100 g masła
100 g gorzkiej czekolady
szczypta soli

Warstwa środkowa:

1 niebieska galaretka
1 granatowa galaretka
600 g śmietanki 30%
3 łyżek cukru pudru
6 łyżeczek żelatyny
1 szklanka mleka

Wierzch:

2 niebieskie galaretki
1/2 białej galaretki

Przygotowanie:

1. Jedną galaretkę niebieską i jedną granatową rozpuścić w 300 ml gorącej przegotowanej wody (każdą z osobna) i przelać do miseczek. Odstawić do wystygnięcia, aby się dobrze ścięły.

2. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia łącznie z brzegami.

3. Masło roztopić w niewielkim garnku, dodać do niego czekoladę połamaną w kostki. Podgrzewać do rozpuszczenia czekolady. Zdjąć z ognia i ostudzić. Następnie jajka ubić w misce ze szczyptą soli dodając stopniowo cukier. Kiedy masa zgęstnieje dodawać powoli przesianą mąkę. Na końcu wlać przestudzoną czekoladę z masłem, wszystko razem zmiksować. Ciasto przelać do foremki, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st.C. i piec 10-12 minut.

4. Mleko wlać do garnka, zagotować, zdjąć z gazu i rozpuścić w nim żelatynę. Odstawić do przestudzenia.

5. Przygotowane wcześniej galaretki pokroić w kostki.

6. Śmietankę ubić mikserem z cukrem pudrem. Dodać do niej mleko z żelatyną, chwilę zmiksować do połączenia składników. Do masy dodać pokrojone w kostkę galaretki. Całość wyłożyć na ciasto.

7. Niebieskie galaretki rozpuścić według przepisu na opakowaniu. Odstawić do przestudzenia. Połowę białej galaretki rozpuścić w 150ml gorącej przegotowanej wody. Odstawić do stężenia.

8. Tężejącą niebieską galaretkę wlać na wierzch ciasta, a białą pokroić w płatki i posypać nią niebieską galaretkę.