Przepis na babeczki z budyniem to jeden z najprostszych sposobów na przygotowanie czegoś słodkiego do kawy. Ciasto na muffinki zrobimy bez użycia miksera, wystarczy nam tylko miska i łyżka oraz foremki do wypieków. Tak więc babeczki z budyniem robi się ekspresowo. Smak budyniu jaki dajemy do środka muffinek może być dowolny – śmietankowy, waniliowy, dobry też będzie czekoladowy. Natomiast jeżeli nie mamy czasu na ugotowanie budyniu to babeczki takie możemy zrobić z powidłami lub dżemem. Ekspresowe babeczki z budyniem to dobry pomysł na coś słodkiego do kawy w sytuacji, kiedy nie mamy zbyt wiele czasu na przygotowanie deseru. Babeczki z budyniem są mocno czekoladowe w smaku, z wierzchu chrupiące, a w środku wilgotne.
Składniki na Babeczki z budyniem:
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mleka
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego
- 1 jajko
- 3 łyżki kakao
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
Budyń:
- 1 i 1/2 szklanki mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego
- 3 łyżeczki cukru
Przygotowanie Babeczek z budyniem:
- Przygotowanie budyniu. Szklankę mleka wlać do rondelka, dodać cukier. Garnek wstawić na gaz. Do pozostałego mleka wsypać proszek budyniowy, dokładnie wymieszać. Następnie mieszaninę budyniową wlać do gotującego się mleka. Gotować na wolnym ogniu ciągle mieszając, aż powstanie gęsty budyń i zacznie się bąblić. Garnek zdjąć z ognia, przykryć, odstawić do całkowitego wystudzenia.
- Przygotowanie babeczek. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao do miski. Dodać cukier, cukier wanilinowy i wymieszać do połączenia składników. Następnie dodać mleko, olej rzepakowy, wbić jajko, całość dokładnie wymieszać łyżką do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Gorzką czekoladę posiekać nożem na drobniejsze kawałki.
- Do formy na muffinki powkładać papilotki. Następnie do każdej foremki włożyć 2 łyżki ciasta, kolejno łyżkę przestudzonego budyniu. Przykryć kolejną warstwą ciasta. Tak przygotowane babeczki posypać kawałkami czekolady. Foremkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 st.C. i piec około 30 minut.
- Polecam wypróbować przepis na ciasto dyniowe z orzechami.
